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從進入梅雨季到入秋來勢洶洶的“食物中毒”
氣溫升高,濕度也開始上升的梅雨季時期,是容易發生“食物中毒”的時期。“一直到暑氣開始消退的入秋都會擔心食物中毒”,相信很多人都會擔心吧?
因此這次就來為大家介紹預防食物中毒的3項基本原則。想要預防導致食物中毒的主要原因細菌和病毒感染,哪些方法才有效呢?

基本原則是“不沾”、“不增加”、“殺菌”
預防“食物中毒”的3項基本原則是針對細菌或病毒做到“不沾”、“不增加”、“殺菌”。下面為大家介紹做到這幾個方面的重點和注意點。
1.不沾

烹飪時,為了避免細菌附著在食物、烹飪器具和餐具上,進行烹飪前洗手要使用肥皂或洗手乳。
另外,料理生肉和生魚的砧板、菜刀和長筷子等,為了避免細菌轉移到其他食材上,每次料理後都要清洗乾淨。

2.不增加”
很多細菌的增殖速度在10℃以下開始變慢,在零下時會停止增殖。因此適當的設定家中冷藏庫冷凍庫的溫度,對於需要進行溫度管理的購買食品,要立即將其放到冷藏庫冷凍庫中。
但是,儘管如此細菌也不會消滅,所以不能完全放心。最重要的是要做到購買的食品“儘早吃完”。

3.殺菌

絕大部分的細菌在加熱後會死亡。不僅魚肉,蔬菜也過火加熱會比較安全。尤其是肉類料理,要連內部都充分加熱。加熱溫度的標準是中心部分75℃以上,加熱1分鐘以上。
料理使用的砧板菜刀,在使用完畢收拾時不要忘記殺菌。要做到事先清洗乾淨,噴上酒精等進行消菌。



 
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