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中秋節可以不吃月餅、柚子,但卻忍不住不吃烤肉。
疫情趨緩之際餐廳內用規範也逐步放寬,不過烤肉還是自己烤最對味,
雖然今年無法像往年一樣,相揪大伙在戶外開烤肉趴,相約三五好友或與家人宅在家烤肉也是個好選擇!



 

如何避免生食熟食交叉污染?

生鮮海產及魚貝類易受環境中的腸炎弧菌或諾羅病毒污染,除了記得應充分加熱後再食用外;生食與熟食所使用得盛裝容器也應分開,尤其料理者碰完生食後記得馬上洗手,才不會把手部的細菌、病毒在拿取熟食時造成汙染。

焦黑的燒烤網怎麼清洗?

燒烤網大又占空間,想要把找到一個容器足夠將所有燒烤網浸泡在水裡,似乎有些難度存在,這邊有個簡易的變通方法,以海綿塗沾抹起泡後的洗潔精泡沫,將泡沫塗滿燒烤網片並停留5分鐘,再用菜瓜布(或纖維面)先用力刷洗有黑焦殘垢的區域,其餘的地方只要輕輕一洗,油漬輕鬆就去除了~




 

鐵盤上黏膩的油垢怎麼清洗?

如果可以的話,建議在鐵盤還有一些餘溫時倒水,因為未乾的油垢污漬較易泡溫水變軟。
然後滴上洗潔精,靜置約5分鐘,再以海綿清洗每個角落。

沾鍋的醬汁殘渣怎麼清洗?

沾黏在鍋壁上的食物與醬汁殘渣可以用厚紙刮掉,當然,如果有矽膠刮刀是最好的!臨時找不到工具也可以用沒在使用的會員卡來代替刮刀!
刮除的殘渣先用擦手紙包起,不會弄髒洗碗槽、流理台,待會整理廚房時也會更好清洗。如果鍋中還有污垢殘留,請加入溫水和洗潔精先浸泡,再用海綿仔細清洗。

易刮傷的塑膠杯盤怎麼清洗?

塑料材質的餐具用菜瓜布(纖維面)清洗會有很多刮痕,而這些微小的刮痕更容易藏污納垢,久而久之餐具越洗越不乾淨,也有種陳舊感。魔鬼藏在細節裡,請用海綿輕輕揉搓清洗,才不會留下刮痕喔!

大量的鍋碗瓢盆,放不下烘碗機,洗完後該擦拭還是自然風乾?

清潔過後的碗盤用布料擦拭易有衛生問題,以廚房用紙擦拭費錢又不環保,瀝水後自然風乾也挺耗時的,尤其通風不佳的廚房更是無止盡的漫長等待;是否有想過將乾燥速度取決洗潔精?
選擇加速排水的洗潔精,碗盤殘留的積水不再慢速移動,瀝水與自然風乾的時間也大幅縮短。


海鮮味?洋蔥味?如何告別五味雜陳的雙手?

海鮮肉類、洋蔥大蒜很難在手上不殘留下味道,一般情況下要洗去七成味道都不知來回搓洗幾百次了,尤其是柔軟的指腹跟難洗的指縫,今天料理了哪些食材,靠近一聞便知曉。
現在有了針對廚房料理後去味用的抗菌洗手慕斯,洗去細菌也要洗掉手上油膩與異味,絕對是廚房流理台不可或缺的好物喔!


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