油不得你！清洗烤盤、烤網、煎鍋的魔法秘訣

比起用平底鍋來煎烤魚肉，用烤箱或水波爐來料理肯定比較美味！但在使用完畢後，清潔與收拾也是件苦差事，因為油垢殘渣黏呼呼的，而且一旦燒焦，汙漬更不好去除。要是清潔不徹底，或是根本忘了清潔，更有可能會出現難聞異味，甚至吸引蟑螂等害蟲聚集。

烤盤、烤網上沾附了油垢或異味，不想直接以海綿清洗，又或者是魚皮、魚肉黏在烤網上不好清潔，這時可以使用Charmy Magica噴槍型噴霧洗潔精，十分方便。

①將洗潔精直接噴灑於沾附在烤盤上黏呼呼的油垢與殘渣
 

②覆蓋廚房紙巾後再噴灑洗潔精，以洗潔精的泡沫來濕敷。

③稍微放置之後，再把廚房紙巾翻面。

④以濕敷的廚房紙巾擦拭烤網烤盤，之後再以海綿輕輕擦洗烤網烤盤去除髒汙。

⑤烤箱或水波爐內部及門把
爐內基本上要以濕抹布來擦拭。油汙較嚴重時，可以先噴灑Charmy Magica噴槍型噴霧洗潔精以抹布來擦拭再以清水擦拭。
但如果放置了一段時間，汙垢因而變成頑垢，到時要去除就必須費點工夫了。與其如此，倒不如在每次弄髒，或是每次烹調完成後就擦拭會比較好。


＊烤箱及水波爐有各種樣式。依據機種的不同，其拆卸方式及材質清潔方式也有所不同，請務必參照使用說明書。


不同種類的平底鍋有完全不同的用法及洗法！

平底鍋是每天下廚時不可或缺的工具。它既可以煎，又可以炒，還可以煮，可謂是萬能調理鍋具，真的是主婦的好幫手。
雖然統稱是「平底鍋」，其實隨著材質及表面加工的不同，不只是其擅長的料理不同，就連用法養鍋法、洗法等也都有著明顯的不同。只要弄錯方法就會縮短鍋具壽命，務必在使用前就要確認清楚！

油汙為何趁熱時比較容易去除？

油脂一旦冷卻，就會變得很棘手，煎肉時所逼出的油脂與烹調用的植物性油脂不同，其冷卻後會變白甚至是凝固，而且還會黏呼呼的，變得非常難以清洗。這與固體變化成液體的「融點」有關。在常温（約20℃）環境下，菜籽油等油脂為液狀，但牛油和豬油卻呈現固狀。而牛油的融點在40～50℃、豬油在28～48℃，因此經過烹調加熱後油脂就會從肉類溶出。並且在烹調完成、稍微冷卻後就會凝固。




因此，針對油脂這種髒汙，應趁其還有餘溫、為較好吸取的液狀時，以廚房紙巾等擦拭，藉以減少油汙量，好讓後續清洗動作能更輕鬆。針對較難去除的髒汙，可以先以洗碗精及溫水浸泡後再清洗。為了避免塗層或鍋具受損，像是有塗層的不沾鍋，或是鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋等請勿使用金屬刷具或菜瓜布來刷洗喔！