居家烤肉這樣做就對了！料理&清潔小知識

中秋節可以不吃月餅、柚子，但卻忍不住不吃烤肉。
疫情趨緩之際餐廳內用規範也逐步放寬，不過烤肉還是自己烤最對味，
雖然今年無法像往年一樣，相揪大伙在戶外開烤肉趴，相約三五好友或與家人宅在家烤肉也是個好選擇！

① 如何避免生食熟食交叉污染？
生鮮海產及魚貝類易受環境中的腸炎弧菌或諾羅病毒污染，除了記得應充分加熱後再食用外；生食與熟食所使用得盛裝容器也應分開，尤其料理者碰完生食後記得馬上洗手，才不會把手部的細菌、病毒在拿取熟食時造成汙染。

② 焦黑的燒烤網怎麼清洗？
燒烤網大又占空間，想要把找到一個容器足夠將所有燒烤網浸泡在水裡，似乎有些難度存在，這邊有個簡易的變通方法，以海綿塗沾抹起泡後的洗潔精泡沫，將泡沫塗滿燒烤網片並停留5分鐘，再用菜瓜布(或纖維面)先用力刷洗有黑焦殘垢的區域，其餘的地方只要輕輕一洗，油漬輕鬆就去除了～
 

③ 鐵盤上黏膩的油垢怎麼清洗？
如果可以的話，建議在鐵盤還有一些餘溫時倒水，因為未乾的油垢污漬較易泡溫水變軟。
然後滴上洗潔精，靜置約5分鐘，再以海綿清洗每個角落。

④ 沾鍋的醬汁殘渣怎麼清洗？
沾黏在鍋壁上的食物與醬汁殘渣可以用厚紙刮掉，當然，如果有矽膠刮刀是最好的！臨時找不到工具也可以用沒再使用的會員卡來代替刮刀！ 刮除的殘渣先用擦手紙包起，不會弄髒洗碗槽、流理台，待會整理廚房時也會更好清洗。如果鍋中還有污垢殘留，請加入溫水和洗潔精先浸泡，再用海綿仔細清洗。

⑤ 易刮傷的塑膠杯盤怎麼清洗？
塑料材質的餐具用菜瓜布(纖維面)清洗會有很多刮痕，而這些微小的刮痕更容易藏污納垢，久而久之餐具越洗越不乾淨，也有種陳舊感。魔鬼藏在細節裡，請用海綿輕輕揉搓清洗，才不會留下刮痕喔！



⑥ 大量的鍋碗瓢盆，放不下烘碗機，洗完後該擦拭還是自然風乾？
清潔過後的碗盤用布料擦拭易有衛生問題，以廚房用紙擦拭費錢又不環保，瀝水後自然風乾也挺耗時的，尤其通風不佳的廚房更是無止盡的漫長等待；是否有想過將乾燥速度取決洗潔精？
選擇加速排水的洗潔精，碗盤殘留的積水不再慢速移動，瀝水與自然風乾的時間也大幅縮短。

⑦ 海鮮味？洋蔥味？如何告別五味雜陳的雙手？
海鮮肉類、洋蔥大蒜很難在手上不殘留下味道，一般情況下要洗到去除七成味道都不知來回搓洗幾百次了，尤其是柔軟的指腹跟難洗的指縫，今天料理了哪些食材，靠近一聞便知曉。
現在有了針對廚房料理後去味用的抗菌洗手慕斯，洗去細菌也要洗掉手上油膩與異味，絕對是廚房流理台不可或缺的好物喔！

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